Пасхальный кулич с замесом в хлебопечке Panasonic. Пасхальный кулич (замес теста в хлебопечке) Рецепт кулича в хлебопечке 900 гр

Выпечка кулича к Пасхе требует хорошего настроя и занимает довольно много времени. Можно кулич на опаре делать, а можно и безопарным способом. Можно выпекать кулич в хлебопечке, а можно в духовке.

А можно и совместить, сделав тесто на кулич в хлебопечке, а затем испечь его в специальных формах для кулича в духовке.

Считается, что если в состав теста входит много масла, то оно тяжело поднимается. Отчасти это верно. И можно провозиться с тестом на куличи до морковкиного заговенья. Можно, но не нужно. И в этом нам поможет хлебопечка. Напомню, что у меня , в которой есть режим под названием «Тесто», вот на нем и готовила я тесто для куличей.

К слову сказать, я и в самой хлебопечке выпекала куличи. Вот подборка рецептов на куличи в хлебопечке :

Я и сдобное тесто в хлебопечке готовила, а по сути-то тесто на кулич и есть сдобное, то есть с повышенным содержанием жиров и сахаров.

А в данном рецепте пасхального кулича творог в составе имеется. Ну такой вкусный кулич получился, просто обворожительно!

Что понадобится для пасхального кулича с творогом:

180 г творога

60 г сливочного масла

50 г растит. рафинированного масла

1 чайн/л соли

50 г изюма

250 мл кефира

100 г сахара

2 чайн/л дрожжей (сухие которые)

Как замесить тесто на кулич в хлебопечке Филипс 9046

Если раньше я растапливала масло, отдельно взбивала яйца, то сейчас поступаю намного проще:

1. Одновременно выкладываю в ведерко и яйца, и масло нерастопленное, а лишь порезанное на кусочки, лью кефир, растительное масло, всыпаю соль-сахар, кладу творог.
2. Следом на все это просеиваю муку. Довольно-таки удобно просеивать муку с помощью специальной кружки, я лишь недавно оценила это действо. На муку всыпать дрожжи.
3. Когда колобок замесится и пропищит сигнал таймера, кинуть предварительно распаренный и обсушенный изюм.
4. А вот так выглядит готовое тесто на кулич в хлебопечке.

Тесто готовилось в хлебопечке 1,5 часа. Его можно оставить там и после сигнала таймера на часок, а можно сразу выложить в специальные формы для куличей. Потому как и в этих формах тесто тоже должно подойти, увеличившись в размере.

Как испечь пасхальный кулич в одноразовых формочках

Я вынула тесто сразу, этого количества теста хватило на три картонных формочки. Я формочки обильно смазала маслом, чтобы потом готовый кулич можно было вытащить без труда.

В каждую формочку уложила тесто наполовину, чтоб было место для расстойки:

Включила духовку на 100 градусов, нагрела ее, выключила и поставила в нее куличи на решетке для повторного подъема сдобного теста.

Тесто на куличи в духовке поднималось час. И когда оно подошло к верху формочек, я начала выпечку куличей.

Выпекались куличи на 160 градусах, времени это заняло 40 минут:

Готовые пасхальные куличики вытащить из духовки нужно. Я выпекала их в декоративных формах, в них можно и оставить куличики, а можно вытащить и украсить всячески.

Я это сделала глазурью готовой от «Доктор Оеткер», и посыпала кондитерской посыпкой. Пасхальный кулич получился очень вкусным:

Современная кухня полна разнообразных гаджетов, облегчающих жизнь каждой женщины.

Вот и хлебопечка стала непременным атрибутом приготовления повседневных блюд. А сможет ли он она справиться с такой задачей, как приготовление теста для кулича. Рецепт наших бабушек немного скорректирован для такого случая, однако куличи из такого теста получаются пышными и высокими.

Экономьте свое время и готовьте тесто для кулича в хлебопечке рецепт, которого представлен ниже.

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана;
• молоко — 200 мл;
• сливочное масло — 0,5 пачки;
• сахар — 100 г;
• яйца — 4 шт;
• дрожжи быстродействующие — 7 г;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль, ванилин.

Процесс приготовления теста

Тесто для кулича в хлебопечке не потребует много усилий. Сливочное масло порежьте на кусочки, переложите с сотейник, залейте молоком. Разогрейте на слабом огне, пока масло полностью не разойдется.

В чашу хлебопечки залейте теплое молоко с маслом. Желтки отделите от белков, размешайте в отдельной посуде и добавьте в хлебопечку. Аккуратно просейте муку.

Не перемешивая, всыпьте по бокам щепотку соли, сахар и ванилин. Тонкой струйкой влейте растительное масло по периметру чаши.

В центре горки из муки, сделайте небольшое углубление и всыпьте дрожжи.

Включите хлебопечку в режим «замешивания». Готовое тесто может даже немного выглядывать из чаши — ничего страшного, это говорит о хорошем качестве дрожжей. Когда хлебопечка просигналит об окончании работы, можно приступать к выпеканию куличей и удобных булочек.

Вы решили приготовить тесто для пасхи в хлебопечке без выпечки? Тогда я с удовольствием вам расскажу, как это сделать, так как лучшей помощницы для замеса теста просто не найти.

Я уже много лет выпекаю . С появлением помощницы, которая умеет сама готовить хлебушек, работы на кухне у меня стало меньше, а вкусной выпечки — больше. Подготовить сдобное пасхальное тесто в хлебопечке проще простого, так как нужно всего лишь заложить продукты в форму и включить ее на полтора часа. Спустя указанное время все будет готово. Останется только распределить тесто по формочкам и выпечь.

Раньше, когда у меня не было такой нужной кухонной техники, я думала, что лучше руками замешивать тесто (я и сейчас в виде исключения люблю это делать). Но хлебопечь делает это лучше, так как она готовит по технологии: замешивает нужное время, подогревает до нужной температуры, замешивает нужное количество раз и т.д. Молодым хозяйкам бывает трудно разобраться со всеми технологичными процессами и соблюсти их. Техника делает это вместо нас.

Наша главная задача — использовать качественные продукты, и об этом я хотела бы сказать пару слов. Для приготовления пасхи нам нужны такие продукты: молоко, яйца, сливочное масло, мука, ванильный сахар, сухие дрожжи, изюм.

1. Для приготовления лучше всего использовать жирное домашнее молоко, так как в нем процент жира большой и кулич получится нежным и пушистым.
2. Яйца тоже лучше взять домашние, так как только в этом случае пасха будет красивого желтого цвета. Если возьмете магазинные яйца, тогда для цвета можно добавить куркуму на кончике ножа.
3. Сливочное масло тоже лучше использовать домашнее, но это в наше время большая редкость, так что магазинным тоже можно заменить. Процент жира не должен быть меньше 72%.
4. Муку берем пшеничную высшего сорта. Она прекрасно подходит для выпечки сдобы.
5. Ванильный сахар или ванилин используется для ароматизации. С ванилином в чистом виде нужно обращаться осторожно, так как из-за его переизбытка тесто может горчить.
6. мы с вами уже говорили. Лично я использую сухие быстрорастворимые (инстантные). С ними легче всего работать, а поднимают они даже сдобу с большим количеством жиров.
7. Изюм можно купить светлый или темный, но главное, чтобы он был без косточек. Перед приготовлением его нужно обязательно залить горячей водой, чтобы убрать остатки грязи на поверхности.

С качеством продуктов разобрались, теперь давайте уже перейдем к рецепту.

Ингредиенты

• 2 яйца и молоко (общий объем должен быть 300 мл)
• 40 г сливочного масла
• 6 ст.л. сахара (можно добавить еще 1-2 ложки, если вы сладкоежка)
• 1/2 ч.л. соли
• 2 ч.л. сухих быстрорастворимых (инстантных) дрожжей
• 4-4,5 стакана пшеничной муки высшего сорта
• щепотка ванилина или 1/2 ч.л. ванильного сахара
• горсть изюма

Как приготовить тесто для пасхи в хлебопечке: рецепт

1. Все минимально просто. В стакан емкостью 300 мл вбиваем яйца.
2. Доливаем к яйцам в стакан молоко до самого верха. Выливаем яйца с молоком в форму.
   
3. Добавляем кусочек мягкого сливочного масла (можно растопить на водяной бане, а можно взять подтаявшее мягкое кусочком, как у меня).
   
4. Засыпаем сахарный песок.
   
5. Немного соли, чтобы вкус был гармоничным.
   
6. Для аромата немного ванильного сахара.
   
7. Отмеряем 4 стакана муки.
   
8. Засыпаем сухие быстрорастворимые дрожжи и отправляем форму в хлебопечку. Включаем программу «Замес теста».
   
9. Теперь смотрим, чтобы за несколько минут из всех ингредиентов замесился колобок. Если нужно, подсыпаем оставшуюся муку. Следующие полтора часа тесто на пасху в хлебопечке будет вымешиваться, подогреваться и готовиться.
   
10. После звукового сигнала оно готово.
    
11. В готовое тесто я аккуратно вмешиваю промытый изюм руками, так как в хлебопечке изюм после горячей «бани» в воде становится мягким и во время замешивания в форме он растирается.
    

Как видите, приготовить в хлебопечке тесто для пасхи (без выпечки) очень просто. У меня из одной порции получается 3-4 небольших кулича.

Ведь важно не то, каким способом пеклась по рецепту пасха: в мультиварке или нет, какой формы. Важно, чтобы пасха выпекалась с верой и любовью, а так же с добрыми помыслами. Однако некоторые хитрости выпечки куличей в хлебопечке все же стоит учесть. Представляем вашему вниманию в хлебопечке в домашних условиях с фото.

Оценка

Для приготовления пасхи в хлебопечке можно использовать молоко любой жирности, главное условие - оно должно быть свежим. Яйцо среднего размера весит примерно 60 г, яйцо небольшого размера весит примерно 50 г. Лучше использовать мелкий сахарный песок - он лучше вымешивается в тесте для пасхи в хлебопечке и не царапает при вымешивании чашу.

Нельзя класть сливочное масло в чашу одним куском - это затруднит вымешивание, и результат выпечки пасхи может оказаться неудачным. Необходимо точно отмеривать ингредиенты при помощи мерной ложечки, имеющейся в комплекте, не следует утрамбовывать сухие ингредиенты при отмеривании. Не следует использовать для отмеривания обычные столовые или чайные ложки.

Для точного отмеривания муки для кулича в хлебопечке используйте кухонные весы. Если в помещении высокая влажность, добавьте к указанному весу муки еще 1 столовую ложку, если в помещении низкая влажность, уменьшите указанный вес муки на 1 столовую ложку. Обратите внимание на срок годности муки - для получения хорошего результата выпечки пасхи в хлебопечке используйте только свежую муку, хранившуюся в герметичной упаковке.

Лучше использовать пшеничную хлебопекарную муку высшего качества с высоким содержанием клейковины. Вы можете использовать при выпечке кулича в хлебопечке любые сухофрукты. Если они излишне сухие, замочите их на полчаса в теплой воде, затем тщательно осушите при помощи бумажной салфетки. По желанию сухофрукты можно замочить в любом сладком и крепком алкогольном напитке, например, в коньяке или роме, после чего сухофрукты нужно также обсушить.

Используйте сухие быстродействующие дрожжи. Убедитесь в свежести дрожжей перед использованием.

Пасхальный кулич в хлебопечке: рецепт с фото

Что нам понадобится:

молоко - 1 стакан
мука - 3 стакана
яйцо - 2 шт.
порошок какао - 1 ч.л.
сахар - две трети стакана
сливочное масло - 100 г
корица - четверть чайной ложки
сухие дрожжи - две с половиной чайных ложки
шоколад - 50 г
горсть грецких орехов
Щепотка соли

Пасхальный кулич в хлебопечке: как готовить

1. Насыпать ингредиенты для пасхального кулича в хлебопечку нужно строго по рецепту пасхи и не менять порядок. Сначала в чашу хлебопечки насыпать две чайные ложки сухих дрожжей, потом два стакана предварительно просеянной муки, три столовых ложки сахара, какао, корицу, яйца, размягченное сливочное масло и налить стакан молока комнатной температуры. Выставить параметры выпечки кулича в хлебоепечке. Приведенное количество ингредиентов рассчитано на 700-800-граммовый кулич. Цвет корочки - средний, режим выпечки - традиционный или первый (у кого как предусмотрено в программе). Хлебопечка замесит опару и даст ей подойти
2. Орехи и шоколад нарезать небольшими кусочками. Когда хлебопечка начнет второй раз вымешивать тесто для кулича, надо добавить оставшийся сахар, еще пол чайной ложки сухих дрожжей, стакан муки и нарезанные орехи и шоколад. Когда закончится пектись шоколадный пасхальный кулич в хлебопечке, его надо вынуть из формы, остудить, накрыв полотенцем. А после того, как пасха остынет, ее можно украсить по своему вкусу.

Творожный кулич в хлебопечке

Ингредиенты:

• мука - 600 г
• творог - 220 г
• яйцо - 3 шт.
• сухое молоко - 2 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• изюм - 100 г (ошпаренный кипятком)
• мед - 2 ст.л.
• дрожжи - 2 г
• соль - 1 щепотка

Приготовление: разбить 3 яйца в мерочный стакан. Взбить и добавить воды, общее количество жидкости должно быть не больше 300 мл. Залить яичную смесь для кулича в хлебопечку, добавить сухого молока, растительное масло, творог, мед, соль и дрожжи. Засыпать изюм (предварительно ошпаренный кипятком) и просеять в чашу муку. Включить хлебопечку, установить время на 3 часа. После приготовления кулича в хлебопечке его нужно остудить и .

Рецепт пасхи в хлебопечке на сметане

Ингредиенты:

• 500-550 г муки высшего сорта
• 2,5 чайной ложки сухих дрожжей
• 2 яйца
• 150 мл молока
• 3 ст. ложки сметаны
• 50 г сливочного масла
• 7-8 ст. ложек сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 ч. ложки тертой лимонной цедры
• 1 ст. ложка растительного масла, изюм и цукаты по вкусу

Приготовление: все продукты выложить в форму хлебопечки для кулича, причем, верхним слоем должна быть мука, а на ней дрожжи и затем включить программу «месить» или «тесто» на 1 час 30 мин. Изюм и цукаты добавить тогда, когда программа подаст сигнал. По окончании программы посмотреть, как взошло тесто. Оно должно взойти на 4/5 формы. Если оно так не взошло, пусть оно там постоит еще, пока увеличится до нужной величины. Затем включить программу «выпекать» на 1 час и выпекать до готовности.

Рецепт кулича в хлебопечке на Пасху с куркумой

Ингредиенты:

коньяк - 50 г

• изюм - 120 г
• сахар - 165 г
• соль - полторы чайной ложки
• мука - 650 г
• сливочное масло - 185 г
• яйцо - 2 штуки
• молоко - 255 мл

Приготовление: подготовьте изюм - заранее залейте его коньяком, оставьте на полчаса, выложите на бумажное полотенце, слегка подсушите, обваляйте в муке. Вместе с изюмом можно использовать цукаты, лимонную и апельсиновую цедру и пр.

В отдельной мисочке взбейте яйца. К яйцам добавьте растопленное, немного подостывшее масло, теплое молоко, соль, сахар, размешайте, перелейте в емкость для хлебопечки. Добавьте просеянную муку, сделайте углубление, засыпьте дрожжи, по краям насыпьте куркуму, поставьте емкость в хлебопечку, выставьте программу «Сладкий хлеб», режим «Светлый цвет корки», а размер буханки - самый большой. После сигнала добавьте изюм. Готовность кулича проверьте палочкой. После того, как кулич испекся выньте ведерко из хлебопечки, дайте постоять минут 20 минут, после чего выньте его, чтобы он полностью остыл.

Кулич в хлебопечке с миндалем

Ингредиенты:

• мука - 2 стакана
• масло сливочное - 50 г
• сметана - 100 г
• молоко - 0,3 стакана
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 5 ст. л.
• дрожжи сухие - 7 г
• миндаль очищенный - 80 г
• изюм - 2 ст. л.
• соль - 0,25 ч. л.
• яйцо (белок) - 1 шт.
• пудра сахарная - 2,5 ст. л.
• сок лимонный - 1 ч. л.

Приготовление: половину миндаля размолоть в блендере в крупную крошку. Оставшиеся орехи измельчить до состояния муки. Изюм вымыть и обсушить. Влить в форму хлебопечки молоко и растопленное сливочное масло, положить сметану. Муку просеять и всыпать в хлебопечку так, чтобы она полностью покрывала жидкую смесь. Положить сахар и соль в разные углы формы. Сделать в центре мучного слоя небольшое углубление, вбить яйцо и всыпать дрожжи. Добавить измельченный миндаль и изюм. Выпекать на режиме «Сдобный хлеб». Вынуть кулич из чаши и остудить. Сверху присыпать миндалем.

Я думаю мой рецепт куличей окажется полезным для обладателей хлебопечек. Куличи получаются вкусными, воздушными, ароматными без хлопот. У меня хлебопечка Панасоник 2501. На свой страх и риск увеличила норму продуктов вдвое, думала не размешает тесто. Но хлебопечка меня не подвела! Результат отличный! В чашу хлебопечки насыпаем дрожжи.

добавляем муку, соль, сахар, ванилин.

Добавляем яйца и сливочное масло.

Добавляем кефир. Изюм, курагу промываем и выкладываем на чистое кухонное полотенце просушиться.

Добавляем ложку муки или крахмала.

Выкладываем сухофрукты в контейнер, если нету контейнера, то прямо в чашу к основным продуктам.

Включаем режим Тесто Основной с изюмом. Пока тесто замешивается, подготовил формочки для куличей. Я часть формочек купила, а часть делала сама. С обычного листа для печати вырезаем круг и полоску бумаги. Край полоски нарезаем на "макароны".

Степлером скрепляем разрезанные края полоски с краешком круга, таким образом, чтобы получился цилиндр.

Оставляем в тепле на час, т. к. тесто очень плотное и поднимается медленно. Через час тесто уже занимает всю форму.

Отправляем наши куличики в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Пока куличи остывают, готовим глазурь. Отделить белок от желтка. Белок взбить со стаканом сахарной пудры и чайной ложкой лимонного сока.

Покрывать куличи нужно быстро, так как глазурь очень быстро твердеет. Сверху посыпаем обсыпкой или тертым шоколадом.

С наступающим светлым праздником Пасхи! P.S. в разрезе не могу сфотографировать, т. к.
завтра пойдём освящать.

Время приготовления: PT03H00M 3 ч.

Примерная стоимость порции: 70 руб.