Вкусные сыроедческие рецепты. Рецепты для сыроедения на каждый день
Сыроедение в последнее время стало очень модным течением и обрело массу фанатов по всему миру. А вот многие из тех, кто далек от него, представляют его как бесконечное поедание сырой морковки и зерен. Морковка и зерна, конечно, могут присутствовать в рационе, но, поверьте, это еще не все. Рацион сыроеда может и должен быть не только полезным, но также вкусным, интересным и разнообразным. Всевозможные рецепты сыроедения на каждый день представлены в широком разнообразии, и могут помочь вам сделать меню потрясающим. Для приготовления может быть нужна хорошая техника, а именно блендер и дегидратор. Хотя последний можно заменить и приоткрытой духовкой, разогретой до температуры 30-40 градусов.
Существуют и очень простые сыроедческие рецепты. Например, любые овощные сочетания, заправленные лимонным соком. Можно готовить салат из огурцов, перцев и помидоров, моркови, лука и капусты.
Чтобы сделать блюда более сытными, можно добавить в них небольшое количество измельченных орешков. Также можно добавлять семена льна.
То же самое касается фруктовых, овощных и ягодных смузи, вкусных и питательных, для которых могут использоваться самые разные сочетания продуктов. Но мы рассмотрим более сложные и интересные рецепты блюд при сыроедении, на основе которых можно будет строить полноценный рацион.
Тыквенный суп
Начнем, пожалуй, с первых блюд. Тыквенный супчик очень вкусный, полезный и питательный. Он позволит надолго насытитьс я. А для начинающих сыроедов это прекрасный способ не сорваться, желая чего-то вареного. Для приготовления нужны будут такие ингредиенты:
- 200 грамм тыквы;
- 1 помидор;
- половинка корня дайкона;
- 3 шампиньона;
- 2-3 соцветия цветной капусты;
- половинка красной луковицы;
- 1-2 зубца чеснока;
- столовая ложка льняного масла;
- зелень, морская соль, перец, специи - по вкусу.
Готовится супчик так. Тыкву и чеснок измельчите в блендере вместе с водой (количество ее регулируйте сами в зависимости от того, как вам нравится - гуще или жиже). Помидор и дайкон натрите на терке, шампиньоны и цветную капусту нарежьте. Лук можно и нарезать, и измельчить вместе с блендером.
Затем тыквенная смесь разливается по тарелкам, в нее добавляйте дайкон, помидор, шампиньоны и лук, соль, перец и масло. Сверху посыпьте зеленью. Очень вкусный рецепт, который докажет, что .
Сыроедческий борщ
Побаловать себя борщиком можно и на сыроедении. У каждого опытного сыроеда наверняка есть свой рецепт борща, и, поверьте, он будет не менее вкусным, чем это блюдо в классическом варианте. Итак, один из рецептов требует от нас наличия таких ингредиентов:
- краснокочанная и савойская капуста;
- авокадо;
- шампиньоны;
- морковь;
- свекла;
- укроп;
- петрушка;
- чеснок;
- морская соль.
Количество ингредиентов не приводится, так как все определяется личными предпочтениями и количеством порций. Но в целом брать основные компоненты можно примерно в равном количестве. Можно обойтись без соли, заменив ее небольшим количеством лимонного сока.
Свеклу и морковь натрите на терке, капусту нашинкуйте, грибы и авокадо просто нарежьте. Измельчите зелень и чеснок. Добавьте соль. Разложите по тарелкам, залейте водой комнатной температуры. Чтобы блюдо было вкуснее, можно использовать специальную сыроедческую сметану , которую вы также сможете легко приготовить самостоятельно. В результате у вас получится настоящий борщ со сметаной, который будет одинаково прекрасным и на вид, и на вкус.
Вторые блюда
Если вы являетесь последователем такой практики, как сыроедение, простые рецепты на каждый день, предназначенные для вторых блюд, помогут разнообразить рацион и насытить организм полезными веществами.
Паста из цуккини
Многие из нас обожают пасту. Если вы именно из таких любителей, то можете приготовить ее из цукини - это и невероятно вкусно, и вполне в соответствии со всеми правилами сыроедческого режима. А потребуется вам следующее:
- большой плод цуккини;
- авокадо;
- два огурца;
- соль и перец по вкусу.
Цуккини нарезаем тонкой соломкой посредством специального ножа - это и будет наша паста. Авокадо и огурцы, предварительно очищенные от кожуры, измельчите в блендере, чтобы получилась консистенция соуса. Теперь лапшу из цуккини заправьте этим соусом, добавьте соль и перец, и можете наслаждаться невероятно вкусным вторым блюдом.
Овощные котлетки
Котлеты из овощей - полноценная альтернатива изделиям из мяса с весьма пикантным и необычным вкусом. Чтобы приготовить их, вам потребуется следующее:
- морковка, которую нужно натереть на терке;
- измельченный репчатый лук в количестве шести столовых ложек;
- две столовых ложки предварительно измельченного болгарского перца;
- три столовых ложки молотого льняного семени;
- две столовых ложки нарубленной петрушки;
- столовая ложка измельченных семян подсолнечника;
- перец и соль во вкусу.
Все продукты помимо специй подготовьте и хорошо перемешайте. Добавьте специи, перемешайте снова. Теперь из массы сделайте небольшие котлетки и оставьте их, чтобы они подсушились. По истечении необходимого времени можете смело обедать.
Вкусные салаты
Салаты - неотъемлемый атрибут рациона сыроедов. Можно приготовить их так, чтобы вкус их поразил и ваших не являющихся сыроедами гостей.
Вкусный свекольный салат
Вы думаете, что свекла - это не вкусно? Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь в обратном. Для приготовления салатика вам потребуется следующее:
- половина сырой свеклы;
- 2-3 листа китайской капусты;
- 2 помидора;
- 1 огурец;
- половина красного болгарского перца;
- половина авокадо;
- половинка лимона;
- пучок рукколы и пучок шпината;
- столовая ложка яблочного уксуса;
- 3-4 поворота мельницы французских трав.
Свеклу натрите на терке, предназначенной для корейской морковки. Поместите в салатницу. Добавьте сок лимона, ложку уксуса и выдавленный зубчик чеснока. Перемешайте все и оставьте свеклу мариноваться минут на 20. Нарежьте остальные ингредиенты. Добавьте их с настоявшейся свекле, посыпьте травами и все смешайте. Наслаждайтесь невероятным ароматом этого полезнейшего салата.
Фруктовый салат с ананасом
Фруктовый салат - замечательный вариант, если захотелось сладенького. Ананасы обладают невероятным ароматом, а другие компоненты позволяют ему раскрыться еще лучше. Замечательный вариант для завтрака. Итак, компоненты нужны будут следующие:
- ананас небольшого размера;
- банан;
- манго;
- 3-4 клубнички;
- мел во вкусу.
Приготовление очень простое: смешайте нарезанные фрукты и заправьте их медом. Лучше приготовить много салата, ведь наверняка он понравится домашним, в том числе и детям. Отличный способ с малых лет приучить их с полезной живой еде .
Десерты для сыроедов: потрясающий шоколадный брауни
Шоколадный брауни - звучит невероятно вкусно! И это блюдо может быть в рационе сыроеда, главное - готовить его правильно. Для рецепта будут нужны такие ингредиенты:
- две столовых ложки ядер грецких орехов;
- столовая ложка перемолотых какао-бобов;
- столовая ложка фиников;
- четыре столовых ложки кэроба;
- стручок ванили.
Грецкие орехи и финики нужно измельчить в блендере, затем добавить к ним остальные ингредиенты. Перемешать всю массу в блендере еще раз. Поставить ее в холодильник, чтобы она остыла и загустела. Затем брауни разрежьте на порции и смело наслаждайтесь вкуснейшим десертом, приготовленным без термического воздействия .
Тыквенное мороженное под бананово-ягодным муссом
Уже одно название этого десерта вызывает желание его попробовать. Тыкву в сыроедении вообще любят и ценят, ведь польза ее огромна. Ну а если использовать ее не для супа и салата, а для мороженного, вы поймете, насколько ценен этот продукт. Итак, нам будут нужны следующие ингредиенты:
- 400 грамм тыквы;
- 5 бананов;
- 300 грамм черной смородины;
- 100 грамм воды;
- 2 столовых ложки меда.
Тыкву очистите от кожуры, нарежьте ее кубиками. Затем вместе с двумя бананами измельчите ее в блендере до получения очень густой массы. Добавьте 50 грамм воды, снова взбейте. Массу, которую вы получите, распределите по формочкам и поместите в морозилку. Теперь будем заниматься муссом. Нужно взять три банана и черную смородину. Посредством блендера измельчите их, добавьте оставшуюся воду и мед. С помощью миксера доведите до нужной консистенции. Теперь мороженное достаньте из морозилки и тщательно полейте муссом. Можете подавать и наслаждаться вкусом, который вы точно еще не пробовали.
Рецепты напитков для сыроедения
Сыроеды не употребляют горячие напитки , но ведь существует масса замечательных альтернатив! Посмотрите хотя бы на эти рецепты.
Миндально-абрикосовый коктейль
Вам потребуется миндальное молочко. Добавьте туда мед и абрикосы (свежие либо замороженные), смешайте все в блендере. Напиток готов.
Зеленый коктейль
Очень полезный рецепт с приятным вкусом. Нужно измельчить в блендере либо комбайне листья салата и крапивы, банан, лимон, мед и водичку. Теперь можно употреблять.
Какао для сыроедов
Любители вкусного шоколадного напитка могут обратить внимание на его сыроедческий вариант. Сначала приготовьте миндальное молочко: нужно размолоть сушеный миндаль, залить его водой, дать настояться в течение получаса, затем сцедить миндальную цедру. В миндальное молочко добавьте мед и какао, все перемешайте. Напиток быстрый и вкусный, прекрасно помогает утолить тягу к сладкому .
Кедровое молочко
Вам потребуются кедровые орешки, которые нужно размолоть в блендере, а затем залить водой. Процедить молоко и можно смело пить его. Орешки же можно не выбрасывать, а засушить их и использовать в качестве присыпки к сладким блюдам.
Как видите, рецепты на каждый день с фото очень вкусные и интересные. Взяв их на вооружение и попробовав, вы больше не будете думать, что сыроедение - это скучно и невкусно, ведь сможете убедиться в абсолютно противоположном.
Рецепты сыроедения в полезном видео
Сыроедение – одна из форм вегетарианства, предполагающая отказ от любой термической обработки продуктов. В сыроедческих рецептах традиционно используют фрукты, овощи, бобовые, орехи, зелень.
Несмотря на кажущееся однообразие, сыроедное питание не только полезно и физиологично для организма, но оно может быть вкусным и не менее разнообразным, чем привычная еда. Использование натуральных растительных масел первого отжима помогает усваивать жирорастворимые витамины.
Сыроедные супы не уступают вкусовыми качествами сваренным первым блюдам. В качестве заправки используется кунжутное, оливковое и другие масла. Предпочтение стоит отдавать первому. Кунжутное семя богато кальцием, а масло из него легче усваивается, имеет приятный привкус, который станет дополнением любого блюда.
Супы – пюре
Ореховый суп:
- 500 – 800 гр. любых орехов;
- 1 красный лук;
- 2 шт. сельдерея;
- ¼ ч. л. куркумы;
- ½ ч.л.соли;
- 29 мл. лимонного сока;
- 15 мл. кунжутного масла первого отжима;
- 1 л. воды;
Необходимо перемолоть в блендере измельченные орехи с водой, луком и сельдереем. Налить масло, добавить специи.
Кабачковый суп:
- 2 средних кабачка;
- 2 моркови;
- 1 авокадо;
- 1 з. чеснока;
- 100 гр. проростков подсолнечника;
- 20 мл. оливкового масла;
- 150 гр. ;
- 1 пучок зелени.
Очищенные овощи измельчают и отправляют в блендер с оливковым маслом. Суп подается с соусом из миндального молока и зелени.
Супы – салаты
Капустный суп:
- 200 гр. белокочанной капусты;
- 2 спелых томата;
- 1 авокадо;
- 1 болгарский перец;
- 1 пучок любимой зелени;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 2 л. воды;
- ½ ч. л. соли;
- перец красный на кончике ножа.
Капусту необходимо нашинковать, томат перетереть на терке, порезать авокадо и перец. Добавить воду, специи, лимонный сок. Суп должен настояться. Для одного человека, этого количества хватит на неделю. Подавать посыпанным зеленью.
Борщ:
- 300 гр. белокочанной капусты;
- 200 гр. свеклы;
- 200 гр. моркови;
- 1 болгарский перец;
- лук – порей;
- любая зелень по вкусу;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 2 ст. л. кунжутного масла;
- ½ ч. л. соли;
- перец черный по вкусу.
Овощи измельчить или пропустить через мясорубку, присыпать приправой, зеленью, добавить масло, лимонный сок и воду. Дать настояться.
Вторые блюда
Рецепты для сыроедов не предполагают полное изменение меню. Знакомые блюда можно изменить, даже если в составе есть мясо, или их нужно варить, жарить.
Котлеты:
- 3 крупные моркови;
- 150 гр. миндаля;
- 150 гр. грецких орехов;
- 1 большая красная луковица;
- 3 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. розмарина;
- 1 ч. л. эстрагона;
- 1 ч. л. карри;
- соль по вкусу.
Измельченные ингредиенты отправляются в блендер на 3-5 минут. Крупных кусочков быть не должно. Из полученной массы слепить небольшие котлеты, если масса течет, то добавить немного льняной муки. Полученные котлеты можно обвалять в жмыхе орехов.
Голубцы:
- 400 гр. семян кунжута;
- 200 гр. грецкого ореха;
- 1 пучок любой зелени;
- 10 листьев пекинской капусты;
- 1 болгарский перец;
- 1 большая луковица;
- 2 средних томата;
- 2 моркови;
- 1 авокадо;
- 1 ст. пророщенной пшеницы (или кукурузы);
- 2 ст. л. кунжутного масла;
- соль и кориандр по вкусу.
Семена замочить на 12 часов, измельчить в блендер вместе с орехами. К ним добавить рубленую зелень, оливковое масло, кориандр, соль. Эту массу распределить тонким слоем по капустным листам. Оставшиеся ингредиенты измельчить в мясорубке и выложить на листы, завернуть. Голубцы готовы.
Сыроедческие роллы (1 рецепт):
- листья нори;
- 2 авокадо;
- 2 огурца;
- 1 болгарский перец;
- 700 гр. орехов кешью;
- натуральный соевый соус.
- рисовый уксус (необязательно).
Нашинковать авокадо, огурцы и перец соломкой. Кешью перебить в блендере. Нори смазать рисовым уксусом, выложить ореховую массу тонким слоем, распределить овощи. Завернуть и разрезать на порционные кусочки. Сверху полить соевым соусом.
Сыроедческие роллы (2 рецепт):
- листья нори;
- 2 средние моркови;
- 2 больших томата;
- 1 ст. семян подсолнечника;
- 1 з. чеснока;
- 2 ст. л. карри;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- соль по вкусу.
Отправить морковь для измельчения в блендер, отжать сок. Измельченные помидоры смешать с порубленным чесноком, нарезанными семечками и изюмом. Добавить карри, оливковое масло, морковь и разложить массу по листьям. Разрезать, подать к столу.
Чечевичные сосиски:
- 300 гр. чечевицы;
- 1 болгарский перец;
- 100 гр. семян льна;
- 1 з. чеснока;
- 150 гр. оливок без косточки;
- орегано по вкусу;
- ¼ ч. л. соли.
Чечевицу замочить до размягчения на 12 часов. Взбить блендером вместе с семенами льна, чесноком и болгарским перцем. Нарезать оливки кольцами, ввести в полученную массу. Слепить сосиски, отправить в холодильник. Подавать как самостоятельное блюдо или с салатом.
Салаты
Салаты просты в приготовлении. Это основная часть сыроедческой кухни.
Фитнес – салат:
- 2 огурца;
- 1 черная редька;
- 1 морковь;
- пучок любой зелени;
- 50 мл. кунжутного масла;
- 10 мл. лимонного сока;
- любые специи.
Натереть все составляющие на терке или перекрутить на мясорубке. Зелень порезать. Добавить соль, отжимать овощи руками для большей сочности, влить масло.
Оливье:
- 2 огурца;
- 2 моркови;
- 1 маленький кабачок;
- 4 ст. л. кунжутного масла;
- 6 ст. л. зеленого горошка.
Ингредиенты накрошить на кубики и перемешать. Дать постоять в холодильнике.
Очищающий салат:
- 400 гр. белокочанной капусты;
- 3 свеклы;
- 3 моркови;
- 2 кислых яблока;
- 10 мл. лимонного сока;
- 20 мл. кунжутного масла.
Салат фруктово – овощной:
- 200 гр. пророщенной зеленой гречки;
- ½ грейпфрута;
- 1 огурец;
- 1 авокадо;
- 1 пучок любой зелени;
- 0,5 ч. л. соли и перца.
Фруктовый салат:
- 2 банана;
- 2 яблока;
- 1 апельсин;
- 1 ст. л. семян кунжута;
- 10 мл. лимонного сока.
Ингредиенты нарезаются кубиками. Салат не хранится в холодильнике. Готовится перед подачей.
Хлеб
В пекарнях хлеб выпекается при высокой температуре. Использование белой муки и дрожжей делает его, если не вредным, то бесполезным. Сыроедный хлеб высушивается либо естественным путем, либо при температуре 40˚ С. В него можно добавлять орехи, сухофрукты, семена, легко заменяется один компонент другим.
Хлеб с морковью:
- 300 гр. пророщенной пшеницы;
- 150 гр. семян льна;
- 150 гр. семян подсолнечника;
- 200 гр. морковного жмыха;
- ½ луковицы;
- 20 мл. оливкового масла.
Ингредиенты, кроме лука, измельчаются в блендере. Лук потереть на терке и ввести в массу. Сформировать лепешки, диаметром 8 – 12 см. и отправить в духовку, разогретую до 40˚ С на несколько часов. Можно воспользоваться дегидратором.
Хлеб с тмином и кориандром:
- 300 гр. пророщенной пшеницы;
- 200 гр. семян льна;
- 100 гр. сельдерея;
- 200 гр. грецких орехов;
- ½ ст. изюма (или любых сухофруктов);
- ½ луковицы;
- 2 ч. л. кориандра;
- 2 ч. л. тмина;
- 80 мл. оливкового масла;
- 50 мл. лимонного сока.
Сладкие ржаные лепешки:
- 300 гр. пророщенной пшеницы или ржи (по желанию, можно сделать микс);
- 200 гр. семян кунжута;
- 1 ст. л. кунжутного масла;
- 100 гр. любых сухофруктов.
Семена кунжута предварительно замочить для разбухания и размельчения. Пшеницу перемолоть в муку. Соединить ингредиенты и отправить в духовку до полного высушивания.
Живой хлеб:
- 500 гр. пророщенной пшеницы;
- 1 сладкий перец;
- 70 гр. сухой ламинарии;
- 3 средних томата;
- 200 гр. семян льна;
- 200 гр. семян кунжута;
- 5 ст. л. натурального соевого соуса;
- 2 з. чеснока;
- Тмин на кончике ножа;
- Кориандр на кончике ножа;
- 500 мл. воды
Ламинарию замочить, перемолоть в мясорубке. Измельчить овощи и семена в блендере, соединить с приправами, приготовить тесто. Сформировать в маленькие тонкие лепешки и высушить в духовке.
Десерты
Простые рецепты десертов позволяют разнообразить ежедневное меню. Торты и пироги сыроедческой кухни, по вкусу, не уступают дрожжевой выпечке со сметанными кремами. Главные их преимущества: быстрое время приготовления, полезность и низкая калорийность.
Шоколадный торт:
- 1 кг. семян кунжута;
- 200 гр. грецких орехов;
- 300 гр. кокосовой стружки;
- 100 гр. какао-бобов (150 гр. какао порошка);
- 4 ст. л. меда;
- 1 палочка корицы.
Орехи и зерна перемолоть в мясорубке. Растолочь корицу и всыпать в массу. Ввести мед и кокосовую стружку. Сделать несколько коржей одинакового размера. Какао порошок смешать с водой и сделать густой крем. При желании, вместо воды, можно использовать миндальное молоко. Промазать кремом коржи и дать настояться в прохладном месте.
Торт с кешью и изюмом:
- 200 гр. кешью;
- 2 ст. л. изюма;
- 4 ст. л. кокосовой стружки;
- 2–3 банана;
- 5–6 фиников;
- 2 ст. л. меда.
Измельчить ингредиенты в мясорубке кроме бананов. Сформировать горку и покрывать ее пюре из бананов, перемолотых в блендере с финиками. Сверху можно украсить кокосовой стружкой.
Банановый торт:
- 500 гр. изюма;
- 800 гр. фиников без кости;
- 400 гр. инжира;
- 100 гр. семян кунжута;
- 150 гр. кешью;
- 4 банана;
- ½ апельсина;
- 10 гр. корицы;
- 2 ч. л. льняной муки.
Сухофрукты измельчить на мясорубке с кунжутом и корицей. Вымесить тесто и добавить льняную муку для густоты. Отжать сок из апельсина и взбить в блендере вместе с кешью. Сформировать коржи из теста, прослоить апельсиновым кремом и нарезанными банановыми кругляшками. Отправить в холодильник.
Конфеты:
- 300 гр. любых орехов;
- 100 гр. семян кунжута;
- 200 гр. смеси любых сухофруктов;
- 1 персик;
- 2 ст. л. меда;
- какао порошок для украшения.
Измельчить в блендере с медом, скатать шарики и присыпать какао порошком.
Рафаэлло:
- 200 гр. сырого миндаля;
- 150 гр. грецких орехов;
- 150 гр. кокосовой стружки;
- 3 спелых банана.
Перемолоть ингредиенты в блендере, сформировать шарики. Окунуть в кокосовую стружку и убрать в холодильник до застывания.
Напитки
Сыроеды предпочитают пить чистую воду или воду с лимоном. Она очищает организм от шлаков, помогает похудеть, укрепляет иммунитет и эффективно утоляет жажду.
Свежевыжатые соки, чаще всего, выступают в качестве самостоятельного приема пищи. Кроме этого, при помощи блендера и соковыжималки, можно приготовить коктейли, очищающее витаминное молочко, смузи, шейки, травяные настои.
Коктейли
Фруктовые или овощные коктейли послужат отличным завтраком не только сыроеду со стажем, но и человеку с привычным питанием. Питательный витаминный микс с большим количеством клетчатки мягко запустит пищеварительную систему после сна. Рецепты отличаются ингредиентами, которые необходимо измельчить в блендере.
Клубнично-банановый коктейль на 2 порции:
- 300 гр. клубники;
- 2-3 банана;
- 1 ст. воды или кунжутного молока (можно использовать овсяное).
Апельсиново-яблочный коктейль:
- 1 апельсин;
- 2 кислых яблока;
- ¼ ст. светлого изюма;
- 1 ст. л. овсяных хлопьев;
- 1 ст. воды.
Тыквенный коктейль:
- 100 гр. тыквенных семечек;
- 100 мл. кунжутного молока;
- 50 г. мякоти тыквы;
- 10 г. порошка корицы;
- 1 ст. воды.
Фруктовые коктейли можно заморозить, получится полезное мороженое. В этом случае, вместо воды добавляют финики, изюм, орехи и мед.
Зеленый овощной коктейль красоты:
- 2 сладких зеленых яблока;
- 2 стебля сельдерея (можно меньше);
- 250 гр. брокколи;
- 100 гр. белокочанной капусты;
- ½ ст. воды (необязательно).
Армия поклонников сыроедения растет год от года. Это и неудивительно, ведь современные ученые в один голос утверждают, что сырая растительная пища – именно то питание, которое позволяет без усилий худеть, очищать организм от вредных веществ и держать в тонусе сосуды, избавив себя от смертельно опасных сердечно-сосоудистых заболеваний.
В нашей стране поклонников сыроедения пока не так много. Дело в том, что у многих эта система питания ассоциируется с жизнью впроголодь, ведь люди просто не знают, как можно питаться одной растительной пищей и при этом готовить вкусные, полезные, а главное, сытные блюда. И чтобы исправить этот недостаток, в данной статье покажем, каким разнообразным может быть сыроедение. Рецепты на каждый день помогут нам в этом.
10 простых рецептов сыроедения на каждый день
1. Ореховый суп
Вы удивитесь, но самый настоящий суп можно приготовить из миндаля и грецкий орехов. Попробуйте, это действительно вкусно!
Ингредиенты:
- 850 г орехов (грецких или миндаля);
- 800 мл воды;
- 2 стебля сельдерея;
- 1 ст.л. измельченного красного лука;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 1 ч.л. лимонного сока;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ч.л. куркумы.
Готовится этот сыроедческий супчик чрезвычайно просто: достаточно лишь измельчить все ингредиенты за исключением специй, и, загрузив их в чашу блендера, хорошенько перемолоть. После этого останется добавить воду, соль, куркуму, лимонный сок и оливковое масло, и снова перемешать в блендере до однородной массы. Приятного аппетита!
2. Огуречный суп с мятой
Огурцы – одни из самых любимых овощей в рационе сыроеда, ведь они прекрасно тонизируют организм и наполняют его жизненной силой. Но разве кто-нибудь додумался сочетать огурец и мяту? А вы попробуйте!
Ингредиенты:
- 800 мл воды;
- 3 крупных огурца;
- 60 г листьев мяты (свежих или сушеных);
- 60 г орехов (миндаля или кедровых);
- 1 лимон;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 1 ч.л. морской соли.
Для начала очищаем лимон от кожуры, а из долек удаляем косточки. У огурцов также удаляем кожуру, а при наличии и семена. Все ингредиенты (кроме мяты), загружаем в чашу блендера и перемешиваем в течение минуты, пока они не превратятся в однородную густую пасту. Остается лишь добавить листву мяты в наше блюдо и перемолоть огуречный суп еще 30 секунд. Перелейте суп в тарелку, а сверху можете украсить тонкими кружочками огурца или лимона.
3. Гаспачо из клубники
А теперь расскажем об оригинальном способе приготовления испанского супа гаспачо. В сыроедческом рецепте мы откажемся от использования хлеба, зато добавим в качестве одного из ингредиентов клубнику.
Ингредиенты:
- 3 крупных спелых томата;
- 1 сладкий болгарский перец;
- 8 крупных ягод клубники;
- сок ½ части лимона;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 щепотка перца чили;
- ½ ч.л. молотого красного перца;
- 1 щепотка йодированной соли.
Готовится гаспачо также очень просто. Овощи очищаются, у помидоров удаляется кожура, а у перцев – семена. Разрезав на кусочки, отправим овощи в блендер и хорошенько измельчим их. Затем добавим к получившейся смеси лимонный сок и оставшиеся специи. Снова перемешаем продукты в блендере, пока не растворятся все комочки. Готовая однородная масса и будет нашим супчиком гаспачо, который нужно лишь перелить в тарелку и украсить веточкой базилика перед подачей на стол.
4. Салат с овощами и зеленью
Это самый классический пример салата, который с легкостью может приготовить каждый человек, решивший стать сыроедом. Оцените его вкус и пользу, которую он приносит здоровью.
Ингредиенты:
- 4 крупных томата (красных или желтых);
- 2 средних огурца;
- 3 красных или оранжевых сладких перца;
- 1 крупная красная луковица;
- ¾ чашки нарезанной мяты;
- 3-4 пера зеленого лука;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 чашка измельченной петрушки;
- перец и соль – по вкусу;
- несколько льняных крекеров и пару кусочков хлеба.
Чтобы приготовить овощной салатик тщательно переберите и вымойте все отобранные овощи. Нарежьте томаты, огурцы и лук кубиками, перцы – квадратиками, а зелень и чеснок просто измельчите ножом. Соедините все измельченные овощи в миске и перемешайте ложкой. Заправьте свой салатик лимонным соком и оливковым маслом, добавьте в миску мед, поперчите, посолите, а затем тщательно перемешайте его.
Дайте салату тридцать минут настояться и напитаться при комнатной температуре, а затем раскладывайте его по тарелочкам и покрошите сверху крекеры перед подачей на стол.
5. Каша из чечевицы для сыроедов
- 1 стакан чечевицы;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 морковь;
- 1 огурец;
- 3 см имбирного корня;
- 1 горсть сушеной морской капусты;
- 1 пучок зелени.
Чтобы приготовить сыроедческую кашу, изначально с вечера замачиваем зерна чечевицы, чтобы с утра можно было готовить наше блюдо. Очищаем имбирный корень и натираем его мелко на терке. Через терку крупнее пропускаем морковку. Огурец нарезаем полосками, а чеснок просто крошим ножом как можно мельче. Смешиваем измельченные овощи и размокшую чечевицу, перемешиваем ингредиенты, добавляем соль и имбирь. Сверху посыпаем наше блюдо сухой капустой и украшаем измельченной зеленью. Чечевичная каша готова!
6. Голубцы для сыроеда
Поклонникам голубцов скажем, что став сыроедами им совершенно не придется отказываться от своего любимого блюда. В подтверждение, рецепт замечательных сыроедческих голубцов:
- 2 стакана льняных или кунжутных семян;
- ½ стакана грецких орехов;
- 1 пучок сельдерея;
- 1 пучок петрушки;
- 10 листьев капусты (можно пекинской);
- 2 ст.л. оливкового масла;
- кориандр и морская соль.
Для начинки:
- 1 болгарский перец;
- 2 луковицы;
- 1 авокадо;
- 1 стакан пророщенной кукурузы;
- 2 помидора;
- 2 морковки;
- 1 горсть сушеной морской капусты.
Семя льна или кунжута замачиваем в миске на 12 часов, а затем измельчаем в мясорубке. Пропускаем через мясорубку и орехи. Мелко рубим зелень и соединяем все ингредиенты, добавив к ним оливковое масло и приправив солью с кориандром. Готовой пастой намазываем каждый капустный лист.
Приступаем к приготовлению начинки. Выбранные для этой цели продукты измельчаем ножом, а затем перемалываем в блендере. Смешиваем все компоненты до получения густой однородной массы, которую затем добавляем на каждый лист капусты. Заворачиваем листы с начинкой конвертиком. Голубцы готовы! Если вы хотите придать блюду остроты, измельчите на мелкой терке пару зубчиков чеснока и, смешав их с оливковым маслом, натрите смесью каждый голубец.
Читайте также:
7. Сосиски из чечевицы
Если вы только начали приобщаться к сыроедению и все еще скучаете по сосискам, просто приготовьте их из чечевицы!
Ингредиенты:
- 1 стакан чечевицы;
- 1 болгарский перец;
- ½ стакана семян подсолнечника или семени льна;
- 2/3 зубчика чеснока;
- ½ банки оливок;
- перец и соль.
Для начала следует замочить чечевицу в воде на 8–10 часов. Размякший продукт нужно перемолоть до кашеобразного состояния. Разделываем болгарский перец и, также перемолов, соединяем с чечевичной массой. Следом перемалываем семена подсолнечника (или семя льна) и нарезанные колечками оливки (у которых предварительно была удалена косточка). Соединяем все ингредиенты и тщательно перемешиваем их в блендере.
Из образовавшейся массы лепим небольшие сосиски, каждую из которых оборачиваем в пищевую пленку и укладываем в холодное место. Дав некоторое время колбаскам застыть, можно употреблять их отдельно или в сочетании с овощным салатом. Это невероятно вкусно!
8. Свекольные кнедлики
Любителям полакомиться кнедликами, можно порекомендовать сыроедческий вариант знаменитого чешского блюда с использованием свекольной ботвы.
Ингредиенты:
- 2 стакана свекольной ботвы;
- 1 стакан шпината;
- 1 стакан кинзы;
- 1 стакан грецких орехов;
- ½ ч.л. молотого перца;
- ½ ч.л. морской соли;
- 2 ст.л. лимонного сока или чесночного сока (для заправки).
Начинаем приготовление с кинзы и шпината. Зелень необходимо измельчить, порвав руками на кусочки. Следом берем мясорубку и перемалываем орешки. Соединяем измельченные орехи с порванной зеленью, приправляем смесь специями и начинаем медленно перемалывать, постепенно добавляя измельченную свекольную ботву. Должна получиться густая зеленая паста, из которой затем формируем небольшие шарики. На стол свекольные кнедли следует подавать с овощной нарезкой или салатом.
9. Слоеный пирог
Из сырых овощей можно приготовить самый настоящий слоеный пирог. И поверьте, по вкусу он ничем не уступит хорошо знакомым нам кондитерским изделиям.
Ингредиенты:
- 3 сладких томата;
- 1 авокадо;
- ½ стакана миндаля;
- 1 морковь;
- 1 свекла;
- 3-4 капустных листа;
- сок ½ лимона;
- ½ стакана кунжутных семечек;
- ½ сушеной морской капусты;
- по 1 пучку укропа и базилика;
- специи и соль.
Первоначально измельчаем миндаль, авокадо режем кубиками, а томаты нарезаем тонкими кружочками. Свеклу и морковь чистим и измельчаем на терке, а капустный лист режем квадратиками.
Начинаем выкладывать овощи слоями, формируя наш пирог. Для этого на дно блюда высыпаем измельченный миндаль, поверх него кладем нарезанную капусту, а затем помидоры. Сверху на томаты выкладываем кубики авокадо вперемежку с семенами кунжута и морковкой. Посыпаем пирог солью и поливаем лимонным соком. Покрываем все измельченной свеклой и поливаем соком свеклы, который образовался в процессе натирания овоща. Остается лишь украсить наше блюдо веточками базилика и укропа, и можно подавать на праздничный стол!
10. Клубничное пирожное
Вы будете удивлены, но сыроеды могут приготовить из подходящих им продуктов практически любую сладость, не уступающую по вкусу и внешнему виду кондитерским изделиям. Вот, к примеру, рецепт вкуснейшего клубничного пирожного.
Ингредиенты:
Основа пирожного:
- 1 чашка сушеной мякоти кокоса;
- 1 чашка орешков кешью;
- 2/3 чашки фиников.
- 6 стаканов клубники;
- 2 чашки кешью;
- ½ стакана меда;
- ½ стакана кокосового масла;
- ¼ стакана лимонного сока.
Чтобы приготовить хрустящую основу нашего пирожного, измельчим мякоть кокоса и орешки кешью в кофемолке до состояния муки. Соединим этот порошок с такими же измельченными финиками. Все тщательно перемешаем и, заполнив подобранные формочки, оставим их застывать.
Загрузим в блендер два стакана клубники, мед, кокосовое масло и лимонный сок, после чего перемешаем их в блендере, чтобы получился густой крем. Нарежем кусочками оставшуюся клубнику и орешки кешью, соединим их с приготовленным кремом и все хорошенько перемешаем ложкой. Остается лишь выложить начинку в каждую формочку при помощи ложки, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Надеемся, данная статья убедила вас в том, что питание сырыми овощами и фруктами не имеет ничего общего со скудным рационом. Теперь вы знаете, что сыроедение, рецепты на каждый день которого приведены в данной статье, это действенный способ питания, который сделает вас стройнее и, несомненно, энергичнее и здоровее.
Берегите свое здоровье!
Спасибо
Сайт предоставляет справочную информацию исключительно для ознакомления. Диагностику и лечение заболеваний нужно проходить под наблюдением специалиста. У всех препаратов имеются противопоказания. Консультация специалиста обязательна!
Многие сыроеды практикуют "раздельное питание". То есть на каждый прием пищи выкапывают, замачивают или срывают с дерева, и моют новое лакомство. Однако и в сыроедении простые рецепты можно превратить в целые кулинарные шедевры, изготовленные исключительно из необработанных продуктов. Неортодоксальное питание допускает минимальную тепловую обработку – водой, высушиванием на солнце и т.д. Но одним из строгих условий создания блюд для сыроедов является время приготовления. То есть "про запас" готовить не надо - достаточно приготовить столько, сколько хочется съесть за один раз. В таком случае в пище сохраняется максимум пользы. И еще: как правило, сложные сыроедческие блюда нужны только начинающим сыроедам, чтобы "подсластить пилюлю" во время перехода. Но постепенно нужно избавляться от привычки готовить, и переходить на питание "вымыл и съел". Правда, иногда наступают кризисы, когда очень хочется чего-нибудь вкусненького. В такие периоды не надо отказывать организму – побалуйте его сыроедческим блюдом, чтобы не сорваться на "вредную" еду.Блюда из бобовых
ХумусИнгредиенты:
- 2 стакана бараньего гороха;
- по 1 пучку петрушки, кинзы, базилика ;
- 2 ст. л. семян кунжута;
- 1 лимон;
- 3 ст. л. оливкового масла .
Паштет
Ингредиенты:
- 1 стакан семян подсолнуха;
- 1 стакан грецких орехов;
- специи;
- лимонный сок.
Паштет из нута
Ингредиенты:
- 2 стакана нута;
- 1 стакан семян подсолнуха;
- 2 пучка петрушки и кинзы;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- морская соль , кориандр.
Сборник первых блюд из овощей для сыроедов
Холодный капустный супИнгредиенты:
- корень сельдерея ;
- по пучку петрушки и укропа;
- 1 луковица;
- 1/2 краснокачанной капусты;
- 1-2 болгарских перца;
- 2-3 мясистых помидора;
- морская соль, смесь перцев;
- 1-2 дольки чеснока.
Острый суп
Ингредиенты (на 4 порции) – вариант 1:
- 4 помидора;
- 4 красных или оранжевых болгарских перца;
- 1 стручок острого перца;
- 2 зубчика чеснока.
- 4 огурца;
- 1 пучок салата, лука , петрушки;
- 2 ст. л. сока лимона.
- 2 ст. л. соли;
- 2 ст. л. оливкового масла.
Суп
Ингредиенты (на одну порцию):
- 1/2 стакана шинкованной капусты;
- 1 болгарский перец;
- пучок базилика и петрушки;
- 2-3 мясистых помидора;
- соль, черный перец;
- сок 1/2 лимона.
Пикантный суп
Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 кокосовый орех;
- 1 стакан арахиса или фундука;
- 1/2 стакана оливкового масла;
- пучок сельдерея, укропа, кинзы;
- несколько веточек морской травы;
- 3-4 зубчика чеснока;
Старый добрый борщ, но на новый лад
Ингредиенты:
- 1/2 кочана капусты;
- 1 свекла;
- 1 болгарский перец;
- 2 стебля лука-порея;
- укроп, петрушка, кинза;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- морская соль, перец по вкусу.
Сборник вторых блюд для сыроедов
Гороховая кашаИнгредиенты (на 4 порции):
- 2 ст. л. изюма;
- 800 мл воды.
Рецепт каши из чечевицы для сыроедов
Ингредиенты:
- 1 стакан чечевицы ;
- по 1 морковке, огурцу ;
- 2-3 дольки чеснока;
- корень имбиря .
Каша из льняных семян
Ингредиенты:
- 3 ст. л. оливкового или кукурузного масла;
- соль и специи по вкусу;
- укроп или кинза.
Сладкая каша
Ингредиенты:
- 1/2 стакана грецких орехов;
- 1/2 стакана подсолнечных семечек;
- 2 ст. л. меда;
- изюм, кусочки банана, яблока .
Орехи измельчить, добавить семечки. Смешать с медом. Сверху украсить кусочками фруктов или изюмом.
Сосиски из чечевицы для сыроедов
Ингредиенты:
- 1 стакан чечевицы;
- по 1/2 стакана семечек льна и подсолнечника;
- болгарский перец;
- 2-3 дольки чеснока;
- оливки;
- соль, перец.
Тыквенное пюре
Ингредиенты (на одну среднюю тыкву):
- 250 мл йогурта (рецепт ниже);
- 2 ст. л. лимонного сока.
Кнедли свекольные
Ингредиенты:
- по 2-3 стакана шпината и свекольных листиков (ботвы);
- 1 стакан кинзы;
- 1 стакан грецких орехов;
- 1 ч. л. морской соли, молотого перца;
- по 2 ст. л. лимонного сока и мятого чеснока для заправки.
Слоеный пирог
Ингредиенты:
- 1/2 стакана миндаля ;
- 1 авокадо;
- сок 1/2 лимона;
- по 1 морковке и свекле;
- 3 сладких помидора;
- 1/2 стакана семечек кунжута;
- 1/2 стакана сушеной морской капусты ;
- 3-4 капустных листа;
- специи по вкусу;
- пучок базилика и укропа.
Голубцы
Ингредиенты:
- 1/2 стакана грецких орехов;
- 2 стакана кунжутных или льняных семечек;
- 2 пучка сельдерея, петрушки;
- морская соль, кориандр;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 10 листов капусты .
Для начинки:
- 1 стакан пророщенной кукурузы ;
- сушеная морская трава;
- 2-3 помидора или 2 тертых морковки;
- 1 авокадо;
- 2 луковицы;
- 1 болгарский перец.
Рецепт овощных котлет для сыроедов
Ингредиенты:
- по 1 стакану морковки (тертой) и семян подсолнуха (измельченных);
- по 2 ст. л. кубиков болгарского перца, петрушки и зеленого лука;
- 1/2 стакана сельдерея.
Миндальные крекеры
Ингредиенты (на 5 порций):
- 1,5 стакана миндаля;
- 1 стакан семян льна;
- головка красного лука;
- болгарский перец;
- 4 помидора;
- пучок укропа.
Рецепты хлеба в сыроедении
Хлеб можно готовить из любых злаков на ваш вкус. Чаще всего используется рожь и пшеница . Основное отличие такого хлеба - он не выпекается, а высушивается. Следовательно, никакие дрожжи и разрыхлители ему не нужны.Пшеничный хлеб
Ингредиенты:
- 2 пучка сельдерея;
- 1 стакан пророщенной пшеницы;
- 1 стакан льняных семян;
- 1 луковица;
- по 2 ч. л. тмина и кориандра;
- 1 стакан грецких орехов;
- 1/2 стакана оливкового масла;
- 1/2 стакана изюма;
- сок 1/2 лимона.
Ингредиенты:
- по 1 стакану пророщенной пшеницы и овса;
- 1/2 стакана зерен льна;
- морская соль;
- 4 ст. л. оливкового или кукурузного масла;
- зелень.
Орехово-льняной хлеб
Пропорции ингредиентов те же, что и в рецепте пшеничного хлеба.
Грецкие орехи и пшеницу замочить. Перемолоть зерна пшеницы, льна, орехи, добавить измельченный лук. Сельдерей мелко нарезать, смешать с изюмом, оливковым маслом, кориандром и тмином. Сбрызнуть соком лимона. Добавить к муке, хорошо перемешать. Полученному тесту придать нужную форму и выложить на противень. Сушить в духовом шкафу или сушилке при температуре 100 o С, периодически переворачивая.
Лепешки
Ингредиенты:
- 1 стакан пророщенной ржи или пшеницы (в зависимости от того, какой хлеб должен получиться);
- 1 стакан замоченных семян льна или кунжута;
- 1 ст. л. куркумы;
- 1 ст. л. кардамона ;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- пучок укропа.
Льняные хлебцы
Ингредиенты:
- 1 стакан воды;
- по 1 ч. л. кориандра, кинзы, тмина;
- 1 луковица, 2-3 стебля сельдерея, пару зубчиков чеснока, мелко нарезанные;
- помидоры;
- 2 стакана льняных семян.
Блюда-закуски для сыроедов
Ореховый сырДва стакана миндаля перемалывают до состояния муки. Заливают двумя стаканами воды и процеживают через несколько слоев марли. "Сыр" оставляют на 6-8 часов, чтобы придать ему форму и убрать лишнюю жидкость. Как только он затвердеет, можно приправить лимонным соком, кориандром или базиликом, украсить зеленью.
Сыроедческий майонез
Ингредиенты:
- 1 стакан фундука, арахиса или грецких орехов;
- сок 1/2 лимона;
- 1 ст. л. яблочного уксуса;
- 1/2 ч. л. морской соли;
- 1 cт. л. зерен горчицы ;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 200 мл воды.
Пицца
Ингредиенты для коржей:
- 1 стакан гречки;
- 1/2 стакана тыквенных, подсолнечниковых семечек;
- 1 ч. л. кориандра и тимьяна ;
- 1-2 сладких помидора.
Как только корж становится готовым, его смазывают сыром по всему диаметру.
Начинки (вариант 1):
- 2-3 помидора;
- зелень, листья салата, пекинской капусты;
- 1/2 стакана грецких орехов или миндаля.
Начинка (вариант 2):
- 1 средний цуккини;
- 2 сладких перца;
- зелень – кресс-салат, петрушка, лимонный базилик;
- 1 стакан маслин;
- 2-3 средних помидора.
Как приготовить миндальный сыр - видео
Рецепты десертных блюд для сыроедов
А на десерт можно приготовить конфеты, торты и печенье.Конфеты
Ингредиенты:
- 1 стакан фиников или кураги;
- для начинки можно взять 1 стакан цельного фундука или кусочки сушеных фруктов;
- 1 стакан грецких орехов;
- 1-2 ч. л. ванильной стружки.
Шоколадные конфеты для сыроедов
Ингредиенты:
- по 50 г какао -бобов и какао-масла;
- 1 стакан фиников или 0, 5 стакана изюма (для серединки);
- 30 г меда;
Шоколадный торт
Ингредиенты:
- 3 стакана зерен сезама;
- 1 стакан грецких орехов;
- 2 стакана кокосовой стружки;
- 1/2 стакана какао-бобов;
- 1-2 стручка ванили;
- 4 ст. л. меда.
Фруктовая пастила
Яблоки, бананы, груши , вишни помыть, очистить от плодоножек и косточек. Перетереть в кофемолке или мясорубке до однородного состояния. Полученную смесь тонким слоем раскладывают на пергаменте и оставляют сушиться на солнце. А высушенные фруктовые слои сворачивают в рулет и режут на кусочки.
Торт орехово-изюминный
Ингредиенты:
- 2 ст. л. изюма;
- 4 ст. л. кокосовой стружки;
- 1 стакан орехов;
- 2 ст. л. меда.
Фруктовый тортик
Ингредиенты:
- по 1 стакану арахиса, миндаля, фундука;
- 1/2 кг бананов, 2 апельсина и киви ;
- по 1 стакану семян кунжута и льна.
Ореховые шарики
Ингредиенты:
- по 1 стакану грецких орехов, миндаля, арахиса;
- по 1/2 стакана семян льна и светлого кунжута;
- по 1 ч. л. стружки корицы или ванили;
- по 1/2 стакана кураги и чернослива;
- 1 ст. л. меда (по желанию);
- 1 ст. л. мака или кокосовой стружки;
- сочные фрукты: 1-2 персика или груши.
Печенье из пророщенных овсяных зернышек
Перед приготовлением зерна подсушивают и измельчают. На 300 г злаков добавляют пару столовых ложек меда, 1/2 стакана изюма, пряности (ваниль, корицу, имбирь). Смешивают до получения густого однородного "теста". Выпекают в духовом шкафу при температуре 40 o С, 3 часа.
Печенье "Зерновое"
Ингредиенты:
- 300 г овса;
- по 50 г семян льна и подсолнуха;
- 1/2 стакана кураги;
- 1 ст. л. маковых зерен.
Йогурт
Ингредиенты:
- 3-4 банана;
- ягоды малины , клубники , смородины ;
- 1 авокадо.
Помыть, очистить от кожуры. Взбить в блендере и остудить.
Приготовление бананового мороженого - видео
Рыбное меню
Для тех, кто предпочитает рыбу и блюда из нее, так же предлагается несколько рецептов.Лосось малосольный
Ингредиенты:
- 1 кг рыбного филе (лосось, семга);
- специи: морская соль, перец горошком и молотый, кориандр, зерна горчицы, гвоздика ;
- 2 литра чистой (лучше – родниковой) воды.
Рыба сухого посола
Для этого блюда подойдет любая рыба, по вкусу.
Итак, рыбу необходимо помыть, выпотрошить, порезать на порционные кусочки. Каждый кусочек нужно посолить, добавить немного перца и гвоздики, затем сбрызнуть лимонным соком. Сверху присыпают сушеной или свежей зеленью. Подойдут укроп, кинза, петрушка. Заворачивают в фольгу и отправляют в холодильник на 3-4 часа, после чего блюдо готово к употреблению.
Рецепты салатов для сыроедов
Брусничный салатИнгредиенты:
- 2 тертых моркови;
- по 2 ст. л. семян кунжута и льна;
- полстакана сушеной брусники ;
- оливковое масло холодного отжима.
Капустно-луковый салат
Ингредиенты:
- 1 репчатый лук;
- зелень – по вкусу;
- 300 г белокочанной капусты;
- сок 1/2 лимона;
- оливковое масло.
Салат из редьки
Ингредиенты на 6 порций:
- 600 г черной редьки ;
- 300 г моркови;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- морская соль, перец черный;
- укроп, петрушка;
- 1 ст. л. зерен горчицы для украшения.
Рецепт острой свеклы для сыроедов
Ингредиенты (на 5 порций):
- 5-6 долек чеснока;
- по 1 пучку кинзы и петрушки;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- 3 ст. л. из смеси морской соли, молотых красного и белого перца.
Таким же образом можно приготовить и морковь. Но в качестве специй лучше всего использовать семена кориандра (1 ст. л.).
Салат "Морской"
Ингредиенты:
- 50 г сушеной морской капусты;
- 400 г моркови;
- сушеная морская трава (по вкусу напоминает устриц и креветок);
- 2 луковицы;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. соевого соуса или морской соли;
- белый и черный молотый перец;
- зелень кинзы.
Салат из стручковой фасоли
Ингредиенты:
- 500 г стручковой фасоли ;
- 4 дольки чеснока;
- 1/2 стакана грецких орехов;
- 1 болгарский перец;
- 3 ст.л. масла растительного масла;
- зелень.
Салат из капусты
Ингредиенты (на 5 порций):
- 2/3 кочана капусты (пекинской, белокочанной, цветной);
- 100 г моркови;
- 2 луковицы (можно заменить на лук-порей);
- морская соль, черный перец;
- 3 ст. л растительного масла (оливкового или послонечного);
- пучок укропа, базилика (особенно для цветной капусты).
Салат с зеленым горошком
Ингредиенты:
- по 1 яблоку, огурцу, цуккини;
- 1 стакан свежего зеленого горошка;
- 1/2 стакана семечек кунжута;
- 2 луковицы.
Салат фруктово-овощной
Ингредиенты:
- 1 стакан гречки;
- 1 авокадо;
- 1 огурец;
- половина грейпфрута ;
- 1 ч. л. соли и перца;
- пучок петрушки, зеленые листья крапивы и одуванчика.
Салат "Летний"
Ингредиенты:
- 2 яблока;
- 2 ст. л. морской травы;
- по 100 г сыроедческого майонеза и орехового сыра;
- пучок лимонного базилика.
Блюда с грибами
Каждый сыроед решает для себя сам, стоит ли ему включать в рацион грибы. Конечно, они богаты белком, витаминами группы В и другими полезными веществами. Но при этом они намного тяжелее усваиваются организмом. Поэтому лучше отдавать предпочтение сушеным грибам, и собранным не в посадках, а выращенным на специальных фермах.Фаршированные грибы
Ингредиенты:
- 1/2 кг грибов (шампиньоны или белые);
- 1-2 стакана фундука или грецких орехов;
- 1 стакан маслин;
- 1/4 стакана горчицы;
- морская соль, перец;
- петрушка, укроп.
Шампиньоны по-гречески
Ингредиенты:
- 1/2 кг шампиньонов;
- 75 г миндаля или фундука;
- сок 1/2 лимона;
- соль, белый перец;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- несколько веточек петрушки.
Грибной салат с гранатами
Ингредиенты:
- 5-10 листов салата;
- сок 1/2 лимона;
- зерна одного граната ;
- 1/2 кг сушеных шампиньонов или трюфелей;
- репчатый лук;
- специи.
Салат из свежих грибов
Ингредиенты:
- 100 г крупных шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 дольки чеснока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ст. л. зерен кунжута.
Сыроедческие напитки
В качестве напитков можно использовать чистую родниковую воду . Или приготовить натуральные фруктовые напитки и витаминные коктейли. Также отличными заменителями воды остаются сочные овощи и фрукты.Апельсиновый настой
После того, как вы сделали апельсиновый сок, остается много кожуры. Ее можно использовать для приготовления апельсинового настоя, так как значительная часть витаминов содержится именно в корках.
Ингредиенты (на 2 литра настоя):
- 1/2 кг апельсиновой кожуры;
- 1 коричная палочка;
- 5 ст. л. меда;
- 1/2 лимона.
Томатно-клюквенный сок
Ингредиенты:
- 2 спелых помидора ;
Маковое молоко
Ингредиенты:
- 1/2 стакана семян мака ;
- 300 мл воды;
- 1 ст. л. кураги или фиников.
Зеленые коктейли
Эти напитки готовятся из листьев и сочных стеблей трав – одуванчика , крапивы, сельдерея, петрушки, шпината, капустных листов, базилика и многих других зеленых частей растений. Если смешать их с водой, то получится напиток. Оставив так, их можно есть в виде пюре. Кстати, в зеленые витаминные коктейли добавлять орехи и сухофрукты не рекомендуется. В них содержится запас полезности с избытком. А остальные добавки только помешают друг другу нормально перевариваться.
Из петрушки и укропа:
- по 2 пучка укропа и петрушки;
- по 2 яблока и персика;
- 1 стакан воды.
- 2 банана;
- 2 яблока;
- по одному пучку петрушки, укропа, шпината;
- 1-2 стакана воды.
- 1 пучок морковных "хвостиков";
- 1 пучок петрушки;
- 2 яблока;
- 1-2 стакана воды.
- 8-10 спелых слив;
- пучок тигрового базилика;
- 1-2 стакана воды.
Зеленый шейк
Ингредиенты:
- 2 спелых банана;
- манго или персик;
- кисло-сладкое яблоко;
- апельсин;
- пучок шпината;
- 100 мл воды.
Рецепты для сыроедов на каждый день
Далее предлагается приблизительное меню для сыроедов на каждый день, чтобы было проще разнообразить свой рацион. Очередность салатов и приема пищи можно менять по своему усмотрению.Вариант 1
На завтрак:
- 200 г салата из капусты;
- 20-30 г грецких орехов;
- 100-200 г яблок (с косточками и кожурой);
- апельсиновый сок.
- 150-250 г пророщенных зерен гречки;
- 50-100 г салата со стручковой фасолью;
- 100-150 г персиков или груш;
- 20 г арахиса;
- сок из сельдерея.
- 200 г салата из свеклы;
- 20 г грецких орехов;
- 50 г кураги;
- 150 г груш;
- чай из шиповника .
На завтрак:
- 200 г салата из брусники;
- 30 г фундука;
- 150-200 г хурмы ;
- 200 г капустного сока.
- 200-250 г замоченной или пророщенной чечевицы;
- 100 г зеленого салата (укроп, петрушка, молодая крапива - весной);
- 50-100 г ежевики , малины, смородины;
- 20 г арахиса;
- зеленый коктейль.
- 200 г салата с морскими продуктами;
- 20-30 г любых орехов;
- 50-100 г апельсинов;
- лимонный напиток.
Как вариант завтрака и ужина:
- 300 г тыквы;
- 1/2 стакана пророщенной гречки;
- салат из моркови и огурца, заправленный оливковым маслом;
- шейк из петрушки и укропа.
- 1 маленькая пицца;
- овощное ассорти;
- зеленый коктейль.
Как видите, обилие фруктов, злаков и овощей делает любой прием пищи для сыроеда вкусным и разнообразным, без варки или паровой обработки. Но стоит помнить о том, что полноценное сыроедение стремится к тому, чтобы полностью исключить даже малейшее изменение продукта – его измельчение с помощью мясорубки или блендера, и даже смешивание. Поэтому пусть данные рецепты блюд для сыроедов станут лучшими в вашей копилке, но только временно, чтобы переход был менее резким.
Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.Здравствуйте, уважаемые читатели блога! Сегодня я бы хотела обсудить тему, которая, уверена, вызывает интерес у большинства из вас. Речь пойдет о сыроедении. А точнее о меню сыроеда на каждый день.
Писать о том, что такое сыроедение, что можно есть сыроедам, а что нельзя я не стану. Об этом я уже писала и соответственно. Сегодня хочется подробно остановиться на ежедневном меню. Мы готовы к переменам. Но, когда дело доходит до конкретных действий сразу возникает множество вопросов.
Конечно же сыроеды сыр не едят. Это информация для начинающих сыроедов. Думаю, все мы люди сознательные и понимаем, прежде чем перейти на новый рацион необходимо детально изучить информацию. Все-таки дело касается в первую очередь здоровья. Если вы решили вступить на этот путь только для похудения, лучше сворачивайте обратно. Сыроедение – это образ жизни, а не диета. Нельзя резко переводить организм с одного вида питания на другой, а потом обратно только ради лишних килограммов. А вот если ваш выбор осознанный, то милости просим. Гуру по сыроедению вам в помощь.
- Виктория Бутенко – автор книги «12 шагов к сыроедению ». Здесь вы сможете узнать все, что касается перехода на новый рацион в питании.
- Дуглас Грэм – автор книги «80/10/10 ». Здесь тоже много полезной информации, хотя мистер Грэм за основу ежедневного рациона рекомендует фрукты.
- Вадим Зеланд и Чед Сарно «Живая кухня. Трансерфинг обновления » – здесь личные рекомендации и рецепты, опробованные на себе. Вадим Зеланд известен своими книгами о трансерфинге, а Чед Сарно ресторанами, где готовят блюда без термической обработки. Кстати, повар составлял рецепты блюд вместе с Крис Карр для ее книги «Безумно сексуальная кухня ». Эта женщина достойный пример для подражания. Когда ей вынесли неутешительный диагноз и сообщили о скорой кончине, она не повесила нос. Полностью изменив свой рацион и образ жизни Крис добилась удивительных результатов. Прошло больше 7 лет, а она полна энергии и смогла остановить рост опухоли.
Идем в магазин
Вы переработали массу информации на тему сыроедения или даже делаете первые шажки в этом направлении. Поговорим о продуктах, которые можно найти в России и желательно в течении всех 365 дней.
К разрешенным и одобренным дарам природы относятся:
- Фрукты;
- Овощи;
- Орехи;
- Зерна;
- Водоросли;
- Семена;
- Зелень;
- Сухофрукты.
Как вы уже заметили, все представленные в списке продукты можно найти на прилавках отечественных магазинов. Более того, на помощь приходят онлайн ресурсы. Проверенный и опробованный интернет-магазин , где всегда можно найти, бобовые, зерновые, семена, порошки, сыроедческие сладости и еще много всего полезного для гурмана – ценителя здоровой пищи.
Завтрак сыроеда
Есть мнение – завтрак можно пропускать. Я не считаю, что это истинно верно, наоборот, завтрак должен быть. Утром можно приготовить фрукты. Под приготовить я подразумеваю помыть, порезать и красиво выложить на блюдо. Все, что любите именно вы. Яблоки или бананы. А может быть груши или цитрусовые. Они, к счастью для сыроедов, доступны весь год на прилавках любого супермаркета. Летом это может быть дыня, арбуз, клубника и черешня. Ориентируйтесь на сезонные продукты. Они богаты необходимыми микроэлементами, витаминами и минералами.
Еще один беспроигрышный вариант завтрака – . На основе фруктов или зелени, или же их комбинации.
В обеденный прием пищи на столе царят супы и салаты. Побольше овощей и зелени. Предпочитаете фрукты, тоже вариант. И все же лучше разнообразить ежедневный рацион. Если фрукты были на завтрак, в обед отдайте предпочтение овощам. Заправьте салат маслом. Подойдет оливковое, подсолнечное, льняное, кунжутное или любое другое, главное нерафинированное. Также можно сделать заправку для салата из авокадо.
Например, гуакамоле в виде роллов. А какой у него цвет! Заряд энергии вам обеспечен.
А любители супа могут приготовить гаспачо. В его основу помимо помидор могут пойти клубника. Такой летний и ароматный вариант. Его рецепт я описала в статье « ».
Вечером пора порадовать себя более сытными блюдами. Подойдут салат с зеленым горошком, бобами или фасолью. Можете сделать спагетти из сырых кабачков с томатами и перчиком чили. В основе блюд могут быть заранее вымоченные семечки или орехи.
Не будем забывать о хлебе. Да, он у сыроедов тоже есть. Его готовят из злаков, и он не выпекается, а сушится в дегидраторе. В хлеб можно добавить орехи, сухофрукты и зелень.
Десерт
Боитесь лишится любимых, но вредных тортиков и пирожных? Не стоит. У сыроедов огромное разнообразие удивительных и действительно вкусных рецептов десертных блюд.
Заменителем сахара выступают сухофрукты, мед и стевия. Натурально, полезно и очень сытно. Особенно, когда в рецепте присутствуют орехи. Они быстро утоляют голод и снабжают организм натуральными жирами. Я отобрала 10 вкуснейших сладостей в статье « ». Смотрите и пробуйте.
Перекусы
Вот сюда можно отнести большинство из вышеперечисленного. Погрызите морковку или яблоко. Помыли, в случае необходимости очистили фрукт или овощ от шкурки, и прямиком в рот. Придет на помощь сыроедческий батончик, он же хлеб. А можете приготовить вкусный бутерброд.
Хлеб готовим заранее. Возьмите по 1 стакану семян льна, подсолнечника, свежей кукурузы, 1 головку крупно нарезанного лука, 2 мелко нарезанных помидоров. Соль, перец и тмин по вкусу. Выстилаем в дегидратор и сушим 2-3 часа.
А начинку варьируйте любую, которая вам по вкусу.
Берем с собой куда надо и не голодаем. Пусть все диву даются и пускают слюнки, глядя на ваше произведение искусства
В качестве перекуса отлично подойдет горсть орешков, сухофруктов, сушенные ягоды – выбор только за вами. Не забываем о легких смузи. Загружаем в блендер, жмем на нужные кнопки и пьем за собственное здоровье и мир во всем мире. Красивые, яркие смузи не только поднимают уровень энергии, но и заряжаю позитивом. Все-таки еда должна вызывать живой интерес.
Примерное меню на день
Завтрак: Смузи из свежих фруктов
Ингредиенты:
- 1 банан;
- 1 груша;
- 1 ст.л. сока лимона;
- 2 свежих мягких киви;
- пучок петрушки и шпината (стебли безжалостно отрываем);
- 1,5 стакана воды (само собой не кипяченной).
Приготовление:
Удаляем шкурку с киви и банана. Фрукты режем. Все ингредиенты загружаем в блендер. Перемалываем до густой консистенции.
Обед: Огуречный суп с мятой
Ингредиенты:
- 800 мл воды;
- 1 ч.л. морской соли;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 1 лимон, тоже очищенный от кожуры;
- очищенные от кожуры и семян 3 огурца;
- 60 г орехов (желательно миндаля или кедровых);
- 60 гр листьев мяты (сушенных или свежих, какие у вас есть).
Приготовление:
Все ингредиенты кроме мяты отправляем в блендер, перемешиваем до состояния густой пасты. Далее добавляем мяту и быстро размешиваем в течении 1 минуты.
Ужин: Зеленый салат
Количество ингредиентов берем на глаз. Сколько осилите, столько и кладете в миску или тазик, опять же на ваш выбор. Главная роль здесь отдается зеленым листьям: романо, айсберг, шпинат и т.д. Что любите и что есть дома.
У каждого из нас организм индивидуален. Кто-то легко переходит на употреблении сырой пищи, а кому-то это дается с трудом. Начинающим сыроедам рекомендуется не спешить. Постепенно вводите в рацион больше необработанных продуктов. Прислушивайтесь к реакции своего тела.
Прежде, чем перейти на совершенно иной рацион питания, подумайте для чего вы это делаете. Очень многие становятся сыроедами ради здоровья. Когда традиционное лечение не помогает, а на кону стоит будущее. Опыт многих сыроедов доказывает – переход на сырой рацион действительно способен творить чудеса. Главное все делать постепенно. Не забывайте, сыроедение – это система питания. Становясь частью системы, вы изучаете правила, нормы и опыт тех, кто достиг реальных результатов.
За компетентным советом можно обратиться сюда к опытному сыроеду Денису Терентьеву . Примеры рациона, ответы на вопросы и много другой информации для тех, кто только встает на путь «живой» еды.